舒芙蕾Soufflé，相傳是在19世紀, 法國貴族吃飯吃太多, 每天都吃大餐, 結果吃一個太飽導致後面的餐點都吃不下,
每一道菜便只是淺嘗, 所以咧廚師就不悅啦~ 心裡想說:老子煮得這麼辛苦你們還不給我吃完,
於是乎就想出用蛋白做出舒芙蕾讓人吃了好像有吃又好像沒吃的一到奇妙甜點;
其實我也有聽過是法國不知哪位奢侈的國王每餐都吃太好,
結果最後幾道都吃不下,但最後還是想吃甜點,最後御廚就想出用蛋白做出舒芙蕾讓國王感覺吃到甜點了可是又不會太飽;
基本上兩種說法都有啦~哪一個才是真的就不去詳加探討了!引言開這麼多重點在於接下來!
(小丸子裡的旁白:你還真囉嗦!)
八月份某禮拜四我獨自一人到朋友大推的舒芙蕾專賣店-咖朵咖啡,想要一探究竟他的舒芙蕾有多好吃~!
這是菜單封面,滿可愛的 :)
這家的舒芙蕾有很多口味,
但是每天固定供應的是原味,其他口味則是每天都不同,
比如說周一六日限定抹茶口味,周二是米香烏龍,週三玄米,週四紅玉紅茶,週五伯爵茶;
也就是說你若真想每種口味都嚐過,就要一禮拜每天都去...適用於有閒有錢的人,
至於我那就只好隨緣囉~
這天我點了米香烏龍奶茶和週四限定口味紅玉紅茶
正面照-紅玉紅茶舒芙蕾搭配桂花釀,附上一個芒果雪酪
側面照
先說米香烏龍奶茶好了,
他其實是一款滿溫順清香淡雅的奶茶,奶泡滑順,
上面有桂花和蜂蜜,甫入口有強烈的桂花香,我個人不是很喜歡啦~ ><
因為對我來說有點香過頭了...
再來進入主角-舒芙蕾本人,
咖朵貼心的是桌上有一圖示教你怎麼吃舒芙蕾,
讓害羞的客人免於開口問服務生,讓服務生可以省口水偷懶一下~ :P
不過你問服務生她們還是會耐心的告訴你該怎麼吃
紅玉紅茶口味的舒芙蕾呢~
第一步當然是用湯匙在中間挖一個洞嚐裡面的蛋糕體
第一口我先品嘗沒加入桂花釀的"原味",
紅玉紅茶果然好味,
原來舒芙蕾裡的蛋糕是軟爛的...其實我沒有很喜歡耶~因為爛爛的(ㄟ...對啦我是第一次吃舒芙蕾麻~!)...
不過還算可以接受啦~! 我比較喜歡有口感的東西,舒芙蕾邊邊有點烤的焦焦脆脆的是我最喜歡的部分。
再來加入桂花釀增添風味,
其實桂花釀和舒芙蕾還是要放在一起吃,不然單吃不是太噁心就是太單調,舒芙蕾單吃則稍嫌無聊
桂花釀單吃有很濃的花香味,我個人真的不太喜歡花香味,所以很討厭玫瑰或薰衣草做成的甜點,阿~離題了~!
最後是芒果雪酪的部分,關於雪酪我覺得就冰品的一種,主要讓你清清嘴巴的,
我覺得它芒果雪酪滿好吃的,芒果味算天然,
但是一開始就一起上了,所以等到我要吃的時候都融光了,吃不到雪酪的口感,比較像在喝芒果泥...
店家資訊: Caldo Cafe 咖朵咖啡
店家地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號
店家電話:02-2731-8023
第一篇食記還請多包涵
甜點 (1)
